蛋糕,放入,蛋白,蛋清,模子
提問: 如何做蛋糕 問題補充: 沒有烤箱可以做蛋糕么 医师解答: 不用烤箱做蛋糕
方法一——
材料：一大兜黃油餅干、植物黃油（低脂）、鮮奶油（低脂）、瓊脂/吉利丁片（超市就能買到）、鮮奶、櫻桃果醬（其它果醬也行）、錫箔紙、蛋糕模子。
1、把黃油餅干放在食品袋里按碎，要均勻。然后倒在一個大碗中，放入黃油，攪拌。
2、錫箔紙平鋪開，上面壓上蛋糕模子，把攪拌好的餅干碎倒入模子里，壓平，整個放入冰箱的冷藏室。
3、瓊脂或吉利丁片用水泡一下，坐鍋點火，在鍋中倒入鮮奶，放入瓊脂或吉利丁片，一直攪動直到瓊脂或吉利丁片和鮮奶融合，關火。
4、把融合好的鮮奶倒入碗中，溫度下降后放入鮮奶油（瓊脂有凝固的作用，所以不要放涼了），用打蛋器攪拌，使牛奶和奶油充分調和蓬松即可。
5、從冰箱拿出蛋糕胚，把調好的“步驟4“倒入模子里，抹勻。然后再放入冰箱幾分鐘。
6、之后拿出來，用吹風機吹模子四周，這樣模子就容易拿下來了。然后在蛋糕表面抹上果醬即可。
怎么樣，不用烤箱做的美味可口，適合在家款待親友，還能露一手。
方法二——
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、制作：
１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）
２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
３、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了）
４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
５、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
７、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。
８、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：）
方法三——
材料是：電飯煲一只，雞蛋4個，面粉，白糖，略加一些發酵粉（也有現成的蛋糕粉，不過我沒去買，第一次先試驗一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩只大碗里。（本人技術太差了，光分蛋黃和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做個面膜啦，充分利用資源嘛！）
第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。
第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要最關鍵的一步，成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力，自己還總不相信。今天總算實踐操作了，手酸的不行，蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器，所以把我的“廉價勞動力”——BF拉上了場，全權委托他了。蛋黃液好打一些，1、2分鐘就好，最后成淡黃色液體；而蛋清液可是要打好久的，最后要攪成奶油狀才行的。你也可以試試，用手指沾一點蛋白，能在指尖上豎起來就算成功了。
第四步，將面粉（最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些。）放入蛋黃液中，輕輕攪均。
第五步，再把剛弄好的蛋白液放到加過面粉的蛋黃中去，再充分攪勻，變成糊狀就差不多了。
第六步，蛋液已經準備好了，現在終于可以開始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看來做個小蛋糕還是力氣活呢！各位姐妹要是BF不在家，還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀，蠻有情調的。嘿嘿~~）先在電飯煲底抹上一層油（這樣是為了蛋糕不沾鍋底）將蛋液倒進去（同時我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜棗干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鮮的水果會更好。）然后按下“煮飯”就可以了。不過好像電飯煲加熱很快，5分鐘就會起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按鈕摁了下去。這樣反復2、3次，打開蓋子，表面是淺黃色的，而且比原來“長高”了一點，用筷子戳一下，不會粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出鍋，扣在一個大盤子上，淋上一些果醬，哇塞，口水止不住地流哦！我可是邊給老爸打電話，邊把蛋糕消滅的。想不到，第一次做蛋糕，還真有成就感呢，回家一定做給老爸老媽吃，呵呵
以上轉自https://forum.enorth.com.cn/thread_1190155_.html的竅門希望能幫上您的忙
祝您好運
提問: 如何做蛋糕 問題補充: 沒有烤箱可以做蛋糕么 医师解答: 不用烤箱做蛋糕
方法一——
材料：一大兜黃油餅干、植物黃油（低脂）、鮮奶油（低脂）、瓊脂/吉利丁片（超市就能買到）、鮮奶、櫻桃果醬（其它果醬也行）、錫箔紙、蛋糕模子。
1、把黃油餅干放在食品袋里按碎，要均勻。然后倒在一個大碗中，放入黃油，攪拌。
2、錫箔紙平鋪開，上面壓上蛋糕模子，把攪拌好的餅干碎倒入模子里，壓平，整個放入冰箱的冷藏室。
3、瓊脂或吉利丁片用水泡一下，坐鍋點火，在鍋中倒入鮮奶，放入瓊脂或吉利丁片，一直攪動直到瓊脂或吉利丁片和鮮奶融合，關火。
4、把融合好的鮮奶倒入碗中，溫度下降后放入鮮奶油（瓊脂有凝固的作用，所以不要放涼了），用打蛋器攪拌，使牛奶和奶油充分調和蓬松即可。
5、從冰箱拿出蛋糕胚，把調好的“步驟4“倒入模子里，抹勻。然后再放入冰箱幾分鐘。
6、之后拿出來，用吹風機吹模子四周，這樣模子就容易拿下來了。然后在蛋糕表面抹上果醬即可。
怎么樣，不用烤箱做的美味可口，適合在家款待親友，還能露一手。
方法二——
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、制作：
１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）
２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
３、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了）
４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
５、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
７、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。
８、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：）
方法三——
材料是：電飯煲一只，雞蛋4個，面粉，白糖，略加一些發酵粉（也有現成的蛋糕粉，不過我沒去買，第一次先試驗一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩只大碗里。（本人技術太差了，光分蛋黃和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做個面膜啦，充分利用資源嘛！）
第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。
第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要最關鍵的一步，成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力，自己還總不相信。今天總算實踐操作了，手酸的不行，蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器，所以把我的“廉價勞動力”——BF拉上了場，全權委托他了。蛋黃液好打一些，1、2分鐘就好，最后成淡黃色液體；而蛋清液可是要打好久的，最后要攪成奶油狀才行的。你也可以試試，用手指沾一點蛋白，能在指尖上豎起來就算成功了。
第四步，將面粉（最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些。）放入蛋黃液中，輕輕攪均。
第五步，再把剛弄好的蛋白液放到加過面粉的蛋黃中去，再充分攪勻，變成糊狀就差不多了。
第六步，蛋液已經準備好了，現在終于可以開始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看來做個小蛋糕還是力氣活呢！各位姐妹要是BF不在家，還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀，蠻有情調的。嘿嘿~~）先在電飯煲底抹上一層油（這樣是為了蛋糕不沾鍋底）將蛋液倒進去（同時我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜棗干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鮮的水果會更好。）然后按下“煮飯”就可以了。不過好像電飯煲加熱很快，5分鐘就會起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按鈕摁了下去。這樣反復2、3次，打開蓋子，表面是淺黃色的，而且比原來“長高”了一點，用筷子戳一下，不會粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出鍋，扣在一個大盤子上，淋上一些果醬，哇塞，口水止不住地流哦！我可是邊給老爸打電話，邊把蛋糕消滅的。想不到，第一次做蛋糕，還真有成就感呢，回家一定做給老爸老媽吃，呵呵
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