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西瓜皮,切成,瓜皮,味精,主料
提問: 西瓜皮怎么做菜好吃? 問題補充: 方法簡單點的 医师解答: 涼拌西瓜皮
　　
原料；西瓜1個，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。

制作
1、將西瓜外皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然后將西瓜皮切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻后即可食用。
　　
特點：菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。


肉燒西瓜皮：

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水，鹽、味精、油少許。

準備：
1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗凈切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗凈小方塊。

操作：
1、鍋里油燒熱下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次下醬油，水。注意液面略低于固體。
2、燒開后撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟后調味出鍋。


干貝炒西瓜皮：

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水淀粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。

準備：
1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：
1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
3、燒開后調味，加水淀粉鉤薄芡出鍋。


瓜條蛋花湯　

主料：西瓜皮100克，雞蛋2個，番茄3個。調味料：鹽、味精、香油適量。

制作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條；
2、番茄剝皮切成片；
3、將雞蛋打散調勻；
4、湯鍋里加水，把瓜條放進水里煮，水開后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。


翠皮里脊　

主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，雞蛋1個。調味料：料酒、鹽、濕淀粉、色拉油適量。

制作過程：
1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水；
2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉，攪拌均勻；
3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲發白時撈出瀝油；
4、原鍋留余油加少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。


橙汁蓮藕西瓜皮　

主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。

制作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成條；
2、蓮藕洗凈刮去皮切成片，泡在涼水里；
3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進水里煮，因為它們質地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。